弗朗西斯•柯波拉和葡萄酒的故事

　　一次面对面的午餐，让我们走进好莱坞电影“教父”级人物弗朗西斯·柯波拉（Francis Ford Coppola）,品他拥有的酒庄所酿的加州美酒，听他聊聊关于葡萄酒的故事。
      我不太看电影，不过弗郎西斯·柯波拉（Francis Ford Coppola)名字还是知道的。那天老先生来上海，一坐下来就诚实地告诉他，我从没看过他的电影。
    坐在我正对面的老先生，身材宽厚，戴着副眼镜，脸上的白胡子围着下巴一圈，很像照片里的那个人。不同的是，眼前的这个有温度，没有好莱坞式的那种虚，虽然他名气大到可以摆上几十个架子，但是他的胡子下藏着微笑，并且说自己是个善于讲故事的人。
    老先生推推眼镜，说电影《教父》让他在29岁成名，让他在拮据好几年之后终于富有了起来，为了感谢妻子的支持，把嫌来的钱通通交给她处理，可在得知一个中意的酒庄待售之后，他跟妻子把钱要了回来，买下酒庄。那天午餐桌子喝的，正是那个关于冲动的故事。
一如电影里的场景，桌上少不了美酒，四款酒中有一款是1963年的英诺酒庄（lnglenook)。这酒，比我们一桌十几个人都还早“出生”，除了柯波拉本人。
    柯波拉说他自己不懂酒，但喜欢喝。他的身体里流着的意大利人的血液；他的第一部大戏《教父》，拍的也是自己的根，自己的源。英诺在他的手中，就像一个拼图，1975年开始，他将原本四分五裂的老酒庄陆陆续续地买回来，拼回去。2011年，这个历史意味浓的老酒庄，在他的手里终于完整了。
    36年的耐心，36年的执著。看着手中的那杯酒，觉得这个故事远比《教父》更震撼。这部电影虽然名列美国甚至全世界的经典作品，却不如这个酒庄的故事吸引我。他用一辈子的等待，让一个1879年的老酒庄回归了原貌，我很感动。因为这不是编出来的电影情节，而是一个真实的故事，100%原汁原味的故事。
    老先生并没有对我不看他的电影而不悦，因为我说家里没电视，不太看电影，但是喜欢卡通，想拍些卡通片。他问我要拍什么主题？我说：一颗葡萄的故事。他眼睛亮了起来，问为什么。我说想让孩子们理解大自然，从小尊敬大自然，那么未来的地球才有可能更好。当然，这是我个人很乌托邦的梦。柯波拉说这非常好。因为他的葡萄园，自从当初买下40公顷的葡萄园到今天的100公顷，都是有机的，而他眼中的有机，与法定的、酒标上的有机不同。“我不知道别人的有机标准是什么，我有我自己的看法！”他直爽地说。
    啜了一口老先生手拎来中国的lngdlenook1963,酒体依然英挺，酒香迷人。它不仅颠覆了我对美国酒不能陈年的偏见，也让我理解了1976年巴黎盲品会上美国酒如何能打败法国酒。
    我问，对他来说，葡萄酒和电影有什么样的关联？柯波拉要酒侍再给他加点2008年份罗宾汉（Rubicon），说道：“葡萄酒和电影同样有着三个阶段，首先需要搜集资料，然后整合，最后加工完成。”我没拍过电影，但是看过无数的酿酒的程序，我知道后者难，可以想象前者也不简单，但照他这样讲，似乎不困难。一个好的团队，是破解困难的钥匙。去看夏天，原为玛歌堡（ChateauMargaux）的酿酒师Philippe Bascaules走马上任英诺酒庄的总经理，负责酿酒。我心里想，当优雅细致的玛歌堡与热情澎湃的罗宾汉在加州相遇，是否会复苏曾经的英诺？
    柯波拉说，卡通结尾似乎有些悲，因为葡萄都被榨破压碎了。已经七十多岁的老先生似乎对生命的尽头有些敏感。“葡萄蜕变了、它们升华了，以另一种形式存留世界”，我回答。看看杯中的酒，“还有什么食物能像葡萄酒一样，能在百年之后还被品尝？也只有葡萄酒，让我们能尝到过去人所尝的味道。这种历史感 ，回溯历史、创造历史，只有葡萄酒......也许还有普洱茶”，我说。他直直地注视着我，沉默了两秒，然后笑着要我赶快拍卡通，他想看。
   “那你会是哪种葡萄酒？”我问他。他咯咯地大笑了起来，“喔，我想我应该是Negroamaro,这强壮、丰富饱满、像我一样。”Negroamaro这一葡萄是意大利南部普利亚（Puglia）地区的主办葡萄品种，有人说它是当地土生土长的，也有人说是希腊人引进的。我要找个机会品尝一下，看看是不是如书上说那样色泽深红、有着梨子、梅子与黑枣的味道，果味丰富而且触感柔软；而且，我想喝喝看柯波拉是什么样的一种酒。
    老先生问大家，一生中最想做的。但还没有做的事是什么？我说我想到外层空间去，感受无重力，换个角度看我们的世界。而他，则想从高空飞行的飞机上往下跳。
 腾空，把生命交给空间，在经历了沉重的人生之后，这或许是件能令人轻松的事。
 作者简介：
    齐仲蝉（Chantal Chi）:资深葡萄酒专栏作家。曾旅欧12年，深入十几个国家，实地拜访近千家酒庄。她撰写并摄影的《法国人的酒窝》一书在法国巴黎获得世界美食家图书大赛两项大奖。她同时也是《葡萄酒平常问》的合著者和《三百元巧买葡萄酒》的作者。www.chantalonwine.com
关于英诺酒庄
    1879年，芬兰籍船长Gustave Niebaum在美国加利福尼亚州的纳帕谷（Napaa Valley）卢瑟福地区（Ｒutherford）创建了英诺酒庄（Ｌnglenook），他斥资从欧洲引进了优等葡萄藤。酒庄由富有传奇色彩的约翰·丹屁尔（Ｊohn Daanie）管理了几十年，酒庄的葡萄酒品质卓越而声名远播。1941年的英诺赤霞珠（Ｃabernet Sauvignon）被认为是酒庄历史上最优秀的佳酿之一。
    1975年，弗朗西斯·柯波拉（ＦrancisＦordＣoppola）和他太太埃莉诺（ＥleanorＣoppola）收购了该酒庄的一部分，因为在此之前，该酒庄已分裂成众多小酒庄，其商标使用权已被出售。柯波拉将收购来的部分酒庄命名为罗滨汉（Rubicon Estate）。柯波拉夫妇花了数十年的时间才终于将四分五裂的原英诺酒庄重新组合在一起，并努力恢复酒庄昔日的荣耀。去年４月，柯波拉正式对外宣布，他从美国葡萄酒集团（ＴheＷineＧroup）获得了英诺商标的使用权，于是将罗宾汉酒庄正式更名为英诺酒庄。如今，除了酒庄的主要葡萄品种赤霞珠，英诺酒庄还种植了仙粉黛（Ｚinfandel）,品丽珠（CabernetFranc）,美乐（Merlot）和西拉（Syrah）。此外，有2.4公顷地还种植了法国罗纳河谷的白葡萄品种以酿造酒庄的旗舰产品布兰克尼奥克斯（Blancaneaux）白葡萄酒。